Exotisches Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot.

Dieses würzig-scharfe Curry macht Lust auf Sommer und Ferien. Currys können sehr unterschiedlich im Geschmack und anhand der Zutaten regional anders sein. Dies ermöglicht es uns auch, regionale und saisonale Produkte zu verwenden. Aus diesem Grund habe ich meinen Blumenkohl aus unserem Hochbeet geerntet.

Dazu passen hervorragend Kichererbsen (die aus der Dose, dann muss man sie nicht einen halben Tag aufquellen lassen und diese Rezept-Inspiration war total spontan) und die gelbe Curry-Paste. Neben dem Reis (der übrigens gleichzeitig ebenfalls im Steamer gemacht wird), habe ich noch Naan-Brot serviert und mit Pfefferminzblätter - ebenfalls aus dem Garten - abgeschmeckt. 

Hier zwei Bilder vom Blumenkohl aus dem Garten :)

Ein super einfaches Gericht - dass dein Steamer komplett selbständig kocht. Nur das Naan-Brot und die Curry-Sauce musst du separat zubereiten. Geht sehr schnell, passt für ein kurzes gesundes Mittagessen oder ein schnell zubereitetes Abendessen nach einem strengen Tag bei der Arbeit. Guten Appetit :)

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Personen: 2    Vorbereitungszeit: 20 Min.    Garzeit: 30 Min.

Zutaten:

1 Blumenkohl

200 g Reis

3 dl Wasser

2 EL gelbe Curry-Paste

500 ml Kokosmilch

1 Dose Kichererbsen

1 cm Ingwer

2 Tomaten

Pfefferminze

Naan-Brot

Zubereitung:

1. Den Reis mit 3 dl Wasser in ein Gefäss geben.
2. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100°C
   - Gefäss in Auflage 3 in den kalten Garraum stellen
   - 30 Minuten
3. Unterdessen den Blumenkohl waschen und schneiden und auf das Blech legen. Nachdem der Reis 15 Minuten im Dampfgarer war, den Blumenkohl dazu geben
4. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100°C
   - Blech in Auflage 1 zum Reis schieben
   - 15 Minuten
5. In einer Bratpfanne die gelbe Currypaste kurz erhitzen, danach mit Kokosmich ablöschen. Kichererbsen dazu geben und 1 cm Ingwer dazu raspeln. 5 Minuten, bevor der Reis und Blumenkohl fertig ist, die geschnittenen Tomaten dazu geben. 
6. Backofen vorheizen und Naan-Brot gemäss Packunsbeilage erhitzen. 
7. Blumenkohl kurz unters Curry mischen und nochmals aufkochen. Mit Pfefferminze garnieren und servieren.