21. Juni 2017

Pastéis de nata (Portugiesische Puddingtörtchen).

Prosecco/Champagner Cake aus dem Dampfgarer

Pastéis de nata habe ich in Porto kennen und lieben gelernt. Diese portugiesische Puddingtörtchen sind wirklich lecker und können an jeder Ecke gekauft werden - und sind natürlich die Stars unter Portugals Süssigkeiten. Im Dampfgarer lassen sich diese Leckereien super einfach zubereiten. Der Blätterteig wird schön knusprig und die Oberfläche karamellisiert leicht.

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	Steamer Rezept: Pastéis de nata (Portugiesische Puddingtörtchen).
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	Stück: 20-24 Vorbereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 20-25 Min.

	Zutaten: 500 g Blätterteig 3 dl Milch 3 EL Speisestärke 250 g Zucker ½ Vanilleschote 6 Stück Eigelb

	Zubereitung: Milch, Speisestärke, Zucker und Vanilleschote (ausgekratzt) in eine Pfanne geben und unter ständigem rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt. Die 6 Eigelb dazu geben, weiterhin ständig rühren und nochmals etwa 5 Minuten köcheln. Vanilleschote entfernen. Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen. Blätterteig zu Vierecken zuschneiden (ca. 6x6 cm) und in die Papierförmchen legen. Füllung in die mit Blätterteig ausgelegten Papierförmchen füllen. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Heissluft mit Beschwaden, 190°C - Muffin-Blech in Auflage 1 in den kalten Garraum schieben - Gardauer 20-25 Minuten

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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