Magenbrot.

Steamer Rezept:

Magenbrot.

Zutaten:

350 g Rauchmehl

150 g Weissmehl

1 EL Backpulver

40 g Kakaopulver

400 g Rohzucker

2 Prisen Salz

1 TL Birnbrotgewürz

3.5 dl Milchwasser (halb-halb)

Glasur:

150 g dunkle Schokolade

30 g Butter

1.5 dl Wasser

200 g Puderzucker

150 g Zucker

2 TL Birnbrotgewürz

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Kakaopulver, Salz und Birnbrotgewürz mischen. Milchwasser dazugeben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 1.5 cm dick verteilen. 
2. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Heissluft mit Beschwaden, 180°C
   - Blech in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben
   - Gardauer 22 Minuten
3. Magenbrot etwas auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
4. Für die Glasur Schokolade mit Butter und Wasser auf kleiner Hitze schmelzen. Zucker und Birnbrotgewürz dazugeben und alles gut mischen. 
5. Die noch warmen Magenbrotstücke mit zwei Gabeln in die Glasur tauchen und zum trocknen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Mindestens 4h trocknen lassen, noch besser über Nacht.