Einmachen und Sterilisieren.

Einmachen und Sterilisieren.

Durch sterilisieren kann man Lebensmittel haltbar machen und auch im Winter noch seine Schätze vom Garten geniessen. Mit dem Steamer und Dampfgarer kann man Gläser schnell und einfach entkeimen/sterilisieren und Gemüse und Früchte einmachen

 

Hier noch eine kleine Übersicht verschiedener Gemüse und Früchte zum einmachen:


Karotte Dämpfen 100° C 90 Min.
Blumenkohl, Broccoli Dämpfen 100° C 90 Min.
Pilze vorgekocht Dämpfen 100° C 75-90 Min.
Essiggurken Dämpfen 90° C 20-30 Min.
Zucchini & Peperoni Dämpfen 100° C 30-40 Min.
Äpfel, Birnen Dämpfen 90° C 30 Min.
Aprikosen Dämpfen 90° C 30 Min.
Pfirsiche Dämpfen 90° C 30 Min.
Quitten

Dämpfen

90° C 30 Min.
Zwetschgen Dämpfen 90° C 30 Min.
Kirschen Dämpfen 80° C 30 Min.

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Steamer Rezept:

Einmachen und Sterilisieren.

 
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Entkeimen / Sterilisieren:

 

  1. Gläser auf dem Gitterrost in den Dampfgarer geben. 
  2. 100° C Dämpfen für 8 Minuten
  3. Danach 100° C Heissluft für 2 Minuten
 
     
 

Einmachen:

  1. Lebensmittel gleichmässig in die sterilisierten Gläser füllen und gg. Flüssigkeit (evt. mit Essig, Salz und Zucker) zugeben. Gläser gemäss Angaben des Herstellers schliessen.
  2. Gläser auf den gelochten Garbehälter stellen und in Auflage 2 in den kalten Garraum geben. Achtung: Die Gläser dürfen einander nicht berühren. 
  3. Dämpfen, 100° C für die Dauer gemäss Tabelle oder gemäss Rezept.
  4. Während des Vorgangs die Gerätetür nicht öffnen.
  5. Wenn das Einmachen beendet ist, den Dampfgarer ausschalten und die Gerätetür in der Raststellung offen lassen. Die Gläser im Garraum vollständig erkalten lassen. Danach die Gläser auf Dichtheit prüfen.
 

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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