Du lernst:
- das selbst gemachtes Brot schnell und einfach gemacht ist.
- das Brot aus dem eigenen Steamer doppelt so gut schmeckt.
- das selbst gemachtes Brot sehr viel länger haltbar ist als gekauftes Brot.
Alles Wissenswerte rund ums Thema Brot findest du unter www.schweizerbrot.ch.
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Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.
Rezept: Halbweiss-Brot.
Personen: 12 Stück Vorbereitungszeit: 20 Min. Backzeit: 55 Min.
Zutaten:
400g Weissmehl
100g Vollkornmehl
1 TL Salz
2 EL Rohrzucker
1 Päckchen Trockenbackhefe
3 dl lauwarmes Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Trockenhefe dazugeben.
- Lauwarmes Wasser und Sonnenblumenöl dazugeben und zu einem Teig kneten. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl dazu geben.
- Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen (ca. 30-60 Minuten).
- Teig zu einem runden Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Kombi-Steamer / Dampfgarer
- Blech in Auflage 1 schieben
- Profi-Backen, 200-210° C
- Backzeit: 40-50 Minuten
V-Zug Kombi-Steamer
- Blech in Auflage 1 schieben
- Garautomatik A11 (Brot), schwache Bräunung wählen
- Backzeit: 30-45 Minuten - Brot herausnehmen und auskühlen lassen.
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Claudia (Freitag, 06 Januar 2017 12:11)
Wenn der "warme Ort" fürs Gehenlassen des Teiges fehlt, einfach ab in den Steamer: Schüssel zudecken, aufs Lochblech stellen und bei 40 Grad dämpfen.
Eggenberger Désirée (Mittwoch, 26 Dezember 2018 17:56)
Guten Abend, mir ist soeben folgendes aufgefallen; im Internet ist das Rezept anders als im Rezeptbuch, mache es eigentlich immer mit dem Buch, nur heute nicht �
Im Buch steht 1 x TL
Salz und 2 x EL Rohrzucker und hier ist es anders. Ich glaube das im Buch stimmt, kann das sein, hat bei mir immer geklappt und heute nicht richtig ��
Liebe Grüsse
Betti - steamhaus.ch (Donnerstag, 27 Dezember 2018 16:52)
Hallo Désirée
Vielen Dank für den Hinweis, ich habe es soeben korrigiert :)
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch