10. Oktober 2018

Peperoni einlegen.

Ich bin immer noch daran, Gemüse haltbar zu machen, obwohl sich die Saison langsam zu Ende neigt. Hier ein Rezept für eingelegte Peperoni, die zuvor geröstet werden. Diese sind lange haltbar und ein willkommener Antipasti-Apéro im Winter. Das Öl der eingelegten Peperoni kann man danach auch gut für Salatsauce, Pizza oder Pasta verwenden.

Hier die gerösteten Peperoni/Paprika direkt aus dem Kombi-Steamer.

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	Steamer Rezept: Eingelegte Peperoni.
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	Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 35 Min.

	Zutaten: Peperoni Salz Pfeffer Rosmarin Knoblauchzehe Olivenöl

	Zubereitung: Einmachgläser sterilisieren. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100°C - Gläser in Auflage 1 in den kalten Garraum geben - Gardauer 15 Minuten Peperoni waschen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Profi-Backen, 230°C - Blech in Auflage 3 in den heissen Garraum geben - Gardauer 20-25 Minuten Die gerösteten Peperoni herausnehmen und erkalten lassen. Danach Haut abziehen, mit Salz und Pfeffer würzen, in grosse Streifen schneiden und in die vorbereiteten Gläser geben. Rosmarinzweige sowie in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in die Gläser verteilen. Danach diese mit Olivenöl füllen (die Peperoni müssen vollständig mit Olivenöl bedeckt sein) und verschliessen. Vor dem servieren mindestens 2-3 Tage ziehen lassen.

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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