Häufig gestellte Fragen rund ums Thema Kombi-Steamer & Dampfgarer.

Es gibt keinen! Steamer ist das englische Wort für Dampfgarer.

 

Ein Kombi-Steamer kann Dampf und Heissluft kombinieren, dass heisst du kannst backen und dämpfen in einem Gerät. Daraus ergeben sich unzählige Möglichkeiten beim kochen. Siehe dazu Abschnitt "Was kann man alles im Steamer/Dampfgarer zubereiten?"

 

Ein Steamer ist vielfältig einsetzbar. Du kannst damit Gemüse dämpfen, Cremen zubereiten, ein leckeres Risotto machen, Reis garen, Fleisch wie im Restaurant zubereiten, perfekte Aperos aus Blätterteig zaubern und vieles mehr. Schau dich etwas durch meine Rezepte um eine Idee zu erhalten, was alles möglich ist. 

  • Gemüse
  • Schmorgerichte
  • Gratins, Aufläufe
  • Beilagen wie Reis, Risotto, Polenta, Couscous und vieles mehr
  • Einmachen (z.B. Konfitüren, Essiggurken, Gemüse süss-sauer)
  • Cremen, Flans, Panna Cotta und mehr
  • Joghurt
  • Sterilisieren von Gläsern (z.B. eim Einmachen), Schoppenflaschen, Nuggis usw.
  • schonendes auftauen von Fleisch, Fisch und Brot
  • Auffrischen von trockenem Brot

 

Dampfgarer und Kombi-Steamer bieten unzählige Vorteile.

  • gesünder, weil weniger Nährstoffe und Vitamine verloren gehen, wenn man mit Dampf arbeitet
  • gesünder, weil man das Salz ganz weglassen kann oder wesentlicher sparsamer damit umgehen kann (durch Dämpfen wird der Eigengeschmack verstärkt)
  • keine Geschmacksübertragung, d.h. es kann Hauptgang und Dessert gleichzeitig zubereitet werden
  • ganze Menüs gleichzeitig zubereiten
  • weniger Zeit in der Küche, kein anbrennen 
  • Speisen schonend aufwärmen
  • schonendes auftauen von Fleisch, Fisch und Brot

Das ist sehr schwierig zu sagen und kommt auf deine Wünsche und Ansprüche an. Schau doch auf meiner Seite "Steamer kaufen - Tipps & Tricks" vorbei, um dich darüber zu informieren, welcher Kombi-Steamer der Beste für dich ist.

 

Sämtliche Infos dazu findest du auf meiner Seite "7 Tricks zur richtigen Reinigung  von Kombi-Steamer und Dampfgarer". 

 

Um deinen Dampfgarer zu entkalken, stehen dir verschiedene Entkalkungsmittel zur Verfügung. Dein Gerät zeigt dir automatisch an, wann du deinen Steamer reinigen muss. Weiter wird es dich Schritt für Schritt durch den Prozess leiten. Weitere Infos dazu findest du auf meiner Seite zum Thema Steamer reinigen. 

 

Ein Schnellkochtopf/ Dampfkochtopf/ Drucktopf verwendet man auf dem Kochfeld und hauptsächlich für Kartoffeln und Gemüse. Im druckfest verschlossenen Kochtopf wird ein erhöhter Druck aufgebaut, wodurch die Kochzeit  verkürzt wird. Ein Dampfgarer ist wesentlich grösser und (meistens) eingebaut und arbeitet ohne Druck (Ausnahme Drucksteamer). Ein Kombi-Steamer (Dampf und Hitze) bietet nochmals viele weitere neue Möglichkeiten. 

 

Einbau-Kombi-Steamer und Dampfgarer kosten zwischen 1'000 - 3'000 CHF, je nach Ausbaufunktionen und Marke.

 

Mit der Dampfstoss-Funktion kann manuell nochmals Dampf zugegeben werden. Dadurch werden die Speisen aussen knusprig und innen saftig. In vielen Geräten ist die Dampfstoss-Funktion nicht manuell bedienbar sondern in die Betriebsart automatisch eingebaut.

 

Ein Combisteamer hat vereinfacht gesagt die Funktion von Dämpfen, Heissluft und die Kombination dieser beider Varianten. Ein Combairsteamer hat all diese Funktionen, plus zusätzlich noch die Funktionen Ober- und Unterhitze und Grill.

Ein Combisteamer ist also fast wie ein Backofen, es fehlen aber Ober- und Unterhitze sowie die Grill-Funktion. Ein Combairsteamer hat sämtliche Funktionen eines Backofens plus sämtliche Funktionen eines Steamers.

 

Combisteamer: Steamer plus Heissluft

Combairsteamer: Steamer plus Heissluft, Ober- & Unterhitze, Grill

 

Hast du Fragen zum Thema Steamer Kauf? Die wichtigsten Fragen, Antworten und Tipps zum Thema Steamer Kauf findest du in meinem Artikel.


Hast du weitere Fragen oder Tipps & Tricks zum Thema Steamer & Dampfgarer?

Kommentare: 6
  • #6

    Fritz Turnell (Samstag, 06 August 2022 14:13)

    Typ CST-Sl 757 , entkalkung geht nicht mehr.

  • #5

    Winfried (Dienstag, 08 Februar 2022 19:53)

    Bei meinem Kombisteamer von Siemens gibt es drei Stufen für Dampfstoss. Wann und wozu wird welche Stufe gebraucht?

  • #4

    Ruth (Donnerstag, 27 Januar 2022 18:06)

    Regenerieren!!! Wie frisch gekocht �

  • #3

    Maria (Donnerstag, 27 Januar 2022 16:46)

    ich würde auch Startaufschub erwähnen, besonders in Zusammenhang mit Gerichten wie Älpler Magronen, wo alles roh zusammengestellt wird.

  • #2

    Cornelia (Donnerstag, 27 Januar 2022 12:20)

    Ich würde noch das Einkochen und Entsaften erwähne, auch wenn es dafür spezielle Geräte gibt!

  • #1

    Ursula Bosshard (Donnerstag, 27 Januar 2022 09:59)

    Was ist der Unterschied zwischen Combisteamer und Combairsteamer?