Selbst gemachter Zopf geht immer - am Sonntag oder auch unter der Woche! Ich mache immer gleich die doppelte Portion und friere einen Butterzopf ein - mit dem Kombi-Steamer kannst du dann den Zopf super einfach innerhalb von ca. 20 Minuten auftauen und er schmeckt wie frisch. Und anstatt Zucker verwende ich etwas Honig - diesen Geheimtipp habe ich von meiner Mam.
Butterzart, weich und einfach himmlisch gut - viel Spass beim Naschen von eurem selbst gebackenen Sonntagszopf.
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Steamer Rezept:Butterzopf / Sonntagszopf. |
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| Zopf: 1 Vorbereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 25 Min. | ||
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Zutaten: 500 g Zopfmehl 60 g Butter (weich) 1 TL Salz 3 dl Milch (lauwarm) 20 g frische Hefe 1 TL Honig |
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Zubereitung:
Übrigens: ich mache immer gleich die doppelte Menge und somit zwei Zöpfe. Einen friere ich dann ein :) |
Willkommen.
Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.
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Hanspeter Gebele (Donnerstag, 09 Mai 2019 06:26)
Besten Dank für die super Rezepte aber wo ist die Butter beim Butterzopf.
Mit freundlichen Grüssen
H. Gebele
Betti - steamhaus.ch (Donnerstag, 09 Mai 2019 06:56)
Hallo Gebele
Du hast recht - dann mache ich so ein einfaches Rezept und vergesse glatt die Butter :/ Merci viel mals für den Hinweis, ich habe es soeben korrigiert.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Beat Ruckstuhl (Samstag, 25 April 2020 14:17)
Sie empfehlen für Zopf backen Dampf mit beschwaden.
Wofür haben wir ein Profi Backen Zopf ?
mit freundlichen Grüssen
Beat
Betti - steamhaus.ch (Sonntag, 26 April 2020 11:30)
Hallo Beat
Ich arbeite immer mit den manuellen Programmen, deswegen nehme ich Heissluft mit Beschwaden. Aber natürlich kannst du auch Profi-Backen verwenden, da solltest du das gleich gute Ergebnis bekommen :)
Viel Spass beim Backen
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Katharina (Freitag, 12 Februar 2021 00:04)
Hallo,
ich würde gerne den Butterzopf in meinem neuen Dampfbackofen AEG backen. Heissluft mit Beschwaden ist bei mir nicht vorgesehen. Entspricht das etwa Intervall-Dampf, Feuchtgaren niedrig, 30% Wasserdampf, Temp. bis 230 C?
Betti - steamhaus.ch (Samstag, 20 März 2021 11:48)
Hallo Katharina
Den AEG Dampfbackofen fehlt leider noch auf meiner Übersicht: https://www.steamhaus.ch/steamen-dampfgaren/ger%C3%A4tevielfalt/
Aber ja, das könnte ungefähr hinkommen, evt. kannst du die 30% Wasserdampf noch etwas erhöhen?
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Helga (Samstag, 08 Oktober 2022 09:14)
Hallo, danke für das Rezept. Ich habe den dampfbackofen von Siemens. Er ist 10 Jahre alt. Da kann ich nur Heißuft mit Dampf einstellen. Die Menge kommt von der Temperatur. Bei Brot heize ich immer vor. Das bräuchte ich deiner Meinung nach nicht.? Zopf habe ich probiert mit 170 grad. Da war er mir zu feucht. Er war nicht locker sondern fest( pappig). Seit dem mache ich ihn im Backofen. Hast du einen Rat für meinen Ofen. Welchen benützt du bei deinen Rezepten. Das hilft mir auch. Lg. Danke
Betti - steamhaus.ch (Donnerstag, 29 Dezember 2022 14:12)
Hallo Helga
Besuche doch meine Vergleichsseite, evt. hilft dir diese weiter: https://www.steamhaus.ch/geraetevielfalt/
und ansonsten einfach die Backzeit verlängern, wenn dein Zopf zu feucht ist.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
conny (Donnerstag, 12 Januar 2023 23:59)
hallo
ich habe schon gehört, dass es möglich ist, der zopf/brotteig im steamer aufgehen zu lassen.
welche einstellung würdest du nehmen?
vielen dank.
Betti - steamhaus.ch (Sonntag, 26 Februar 2023 12:04)
Hallo Conny
Ja genau, da hast du richtig gehört. Dämpfen, 30° C für ca. 1 Stunde und wenn es besonders schnell gehen soll kannst du auch mal auf 40° C erhöhen.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch
Otto (Freitag, 12 April 2024 10:13)
wird der Zopf noch mit Ei bestrichen?
Betti - steamhaus.ch (Freitag, 26 April 2024 11:53)
Nein, das ist im Steamer eben nicht nötig :) Wenn du möchtest, kannst du das natürlich trotzdem mache, aber ich mache es immer ohne.
Liebe Grüsse
Betti
steamhaus.ch