Erdbeer-Knödel.

Steamer Rezept:

Erdbeer-Knödel.

Vorbereitungszeit:  25 Minuten                  

Garzeit:  15 Minuten

Personen:  4

Zutaten:

30 g Butter

2 Eigelb

0.25 TL Salz

20 g Zucker

120 g Magerquark

120 g Mehl

½ Vanilleschote

500 g Erdbeeren

1 TL Zucker

Etwas schwarzer Mohn

Zubereitung:

1. Sehr weiche Butter, Eigelb, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Ausgekratzte Vanilleschote, Magerquark und Mehl dazu geben und alles zu einem Teig kneten. Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine Rolle formen und diese in 8 Stücke schneiden.
3. Jede Portion flach drücken, eine Erdbeere darauf legen und die Enden einschlagen, dass eine schöne Kugel entsteht. Vorgang wiederholen mit den restlichen Portionen.
4. Knödel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Blech in Auflage 2 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 15 Minuten
6. Unterdessen die restlichen Erdbeeren rüsten, Zucker daran geben und mit einem Stabmixer pürieren. 
7. Schwarzer Mohn auf einen Teller geben und die noch warmen Knödel darin wenden.
8. Knödel mit Erdbeer-Sauce anrichten und servieren.