09. Oktober 2024

Rucola-Kürbis-Salat.

Mal ein etwas anderer Salat, der sich super vorbereiten lässt und auch Gäste verzaubern kann. Die Süsse des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem Ziegenfrischkäse und dem Rucola. Dazu noch etwas geröstete Haselnüsse. Ich mag die Kombination sehr gerne und werde diesen Salat sicher noch öfters servieren.

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	Steamer & Dampfgarer Rezept: Rucola-Kürbis-Salat.
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	Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 30 Minuten Personen: 4

	Zutaten: 600 g Kürbis 1 EL Olivenöl 0.5 TL Salz Wenig Pfeffer 1 EL Senf 3 EL Weissweinessig 3 EL Olivenöl 1 TL flüssiger Honig 1 Zwiebel 50 g Rucola 150 g Ziegenfrischkäse 3 EL Haselnüsse

	Zubereitung: Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. Auf den gelochten Garbehälter legen. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100° C - gelochter Garbehälter mit Kürbis in Auflage 2 in den kalten Garraum geben - Gardauer 30 Minuten Unterdessen für das Salatdressing Senf, Weissweinessig, Olivenöl, Honig und fein gehackte Zwiebel mischen. Rucola waschen, Haselnüsse hacken und in einer Bratpfanne anrösten. Zur Seite stellen. Kürbis in eine hohe Schüssel geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu geben und mit dem Stabmixer pürieren. Kürbismousse abschmecken und abkühlen lassen. Zum Servieren das Mousse auf die Teller verteilen. Rucola mit dem Salatdressing mischen, zum Mousse geben. Mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse garnieren.

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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