Poulet an Brokkoli-Senf-Rahm Sauce.

Steamer Rezept:

Poulet an Brokkoli-Senf-Rahm Sauce.

Vorbereitungszeit:  25 Minuten                  

Garzeit:  35 Minuten

Personen:  2

Zutaten:

2 Pouletbrüstchen

1 TL Currypulver

Salz

Pfeffer

500 g Brokkoli

200 g Wildreis

3 dl Gemüsebouillon

Sauce:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 dl Weisswein

1.5 dl Gemüsebouillon

1 dl Rahm

1 dl Milch

4 TL Senf

3 EL Parmesan

0.5 TL Paprika

1 TL Mehl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pouletbrüstchen mit Currypluver, Salz und Pfeffer einreiben und auf den gelochten Barbehälter legen.
2. Den Reis mit der Gemüsebouillon in eine Porzellanschüssel geben.
3. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Reis in Auflage 3 in den kalten Garraum geben
   - Gardauer 15 Minuten (Total 35 Minuten)
4. Unterdessen den Brokkoli rüsten und in Röschen schneiden. Auf den gelochten Garbehälter neben die Pouletbrüstchen legen.
5. Nach 15 Minuten den gelochten Garbehälter mit Brokkoli und Pouletbrüstchen zum Reis geben.
6. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 100° C
   - Reis in Auflage 3, gelochter Garbehälter in Auflage 2
   - Gardauer 20 Minuten 
7. Unterdessen in der Pfanne die Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und mit etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. Gemüsebouillon, Rahm und Milch dazu geben. Mit Senf, Paprika und Parmesan würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce noch etwas zu flüssig ist, mit Mehl eindicken. 
8. Den Brokkoli unter die Sauce mischen und die Teller anrichten. Servieren.