Schokoladencrème.

Steamer Rezept:

Schokoladencrème.

Vorbereitungszeit:  15 Minuten                  

Garzeit:  30 Minuten

Personen:  4

Zutaten:
100 g schwarze Schokolade

50 g Zucker

2 dl Milch

2.5 dl Rahm 

2 Eier

1 Vanilleschote, ausgekratzt

Schokoladenspäne

Granatapfel-Kerne

Zubereitung:

1. Zucker, Milch, Rahm und Eier mit dem Stabmixer verrühren, das Mark der Vanilleschote dazu geben. 
2. Schwarze Schokolade in eine Porzellanschale legen. Crème darüber geben. 
3. Kombi-Steamer / Dampfgarer
   - Dämpfen, 89°C
   - Porzellanschale in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben
   - Gardauer 30 Minuten
4. Schokoladen-Crème mit dem Schwingbesen verrühren und im Kühlschrank auskalten lassen.
5. Mit Schokoladenspäne und Granatapfel-Kerne anrichten und geniessen.

Tipp: Willst du die Crème gleichzeitig mit etwas anderem Dämpfen, kannst du dies bei 100° C Dämpfen und 25 Minuten machen. Du musst jedoch zum Schluss die Crème mit dem Stabmixer pürieren, damit eine homogene Crème entsteht.